Korisna svojstva zrna za tijelo

To je u zrno ima svu mudrost prirode. Za tisućljeća, ljudi klanjali kukuruz i zadržao svoj integritet, pa brašno, pšenica ili raž Tolok u mort, grubo samljeti u mlin kamena, ništa ne vidsivayuchy odbijanje. Zatim, nakon što je pokušao odvojiti žito od kukolja, a istodobno je dobio osloboditi od ljuske i klice, i endosperma iz vanjskih slojeva, te s njima - neprocjenjivo tijelo potrebnih vitamina, proteina, minerala, vlakana. Rezultat je bio bijeli, pahuljasto prah endosperma - idealno za kulinarske kvalitete, ali biološki beskorisno ili, kao što nutricionisti, "ugljikohidrata Dummy", Štoviše, što je rezultiralo pročišćavanja rafiniranih brašna (najviše kvalitete) postao mucinous proizvod koji dojke padne na dno želuca i zashlakovuye tijela. A čovjek, priznajući svoju pogrešku, požuri da ga ispravi. Što korisna svojstva zrna za tijelo?

Istraživanje uvjerljiv: shell žitarice bogate prehrambenim vlaknima (vlakana), koja pomaže očistiti tijelo od toksina i toksičnih produkata razgradnje i kukuruznih klica sadrži snažan antioksidans vitamin E, nezasićene masne kiseline koje čine glavni dovod za naš mozak i središnji živčani sustav, kao esencijalnih aminokiselina potrebnih za sintezu proteina i hormona. U vanjskom sloju (endosperma aleuronski) visoka koncentracija "Živi" Proteini stanice, saharoza, vlakna, vitamin B2 i PP, hemiceluloze, koji olakšava debelog crijeva, sprečava pojavu zatvor, kolitis, hemoroidi, raka debelog crijeva, proširenih vena. Osim toga, zapis koji sadrži različitih cuts takve minerale kao što su kalij, kalcij, fluorid, bakar, cink, magnezij, krom, selen.

I sve to vrijedno "Balast" Nekretnine u proizvodnji brašna nemilosrdno riješi! A onda sondiranje alarma i potrazi za novim lijekovima u borbi protiv bolesti XXI ikad"Pretilost, ateroskleroza, dijabetes, alergije, bolesti srca i krvnih žila. Nije li jednostavnije da se vrate u mudrosti prirode i zadovoljiti vašu ga neprocjenjiv dar dijeta - kruh od cjelovitog zrna i žitarice netretirani, bile minimalne obrade. Od njih, nastojeći zdravog života, ljepote i dugovječnosti, nutricionisti preporučuju da koristite najmanje tri puta dnevno, uključujući i redovite prehrane "zdrav" žitarice i kruh. I ne zaboravite, a jesti više voća i povrća. I paradoksalno zvuči, cjelovitog pšeničnog brašna proizvode izrađene mogu i trebaju jesti oni koji žele izgubiti na težini. Prvo, snimanje sadržaja vlakana nastaviti osjećaj sitosti. Drugo, prolazi kroz crijeva, vlakana trenirali svoj zid i stimulira njezin rad i zdrava crijeva - je ključ ne samo sklad, ali dobar ten. Osim toga, vlakna ima sposobnost da se i dalje s vama višak masnoća iz hrane koja snižava kolesterol.

Čini se korisni, pa čak i cjelovitog pšeničnog brašna svojstva ovisi o tehnologiji brušenja žitarica. Ravno brušenje pomoću željeza alati valjak nosi sa sobom do 40% hranjivih tvari, žitarica i oštećena na molekularnoj razini. Sasvim drugačiji rezultat dobiven mljevenjem na kamenom mlinu. Prvo, u ovom slučaju, dnevni organska materijala, obično kremnesoderzhaschyy poroznu pješčenjaka, koji prenosi pozitivnu energiju zrna. Usput, u Engleskoj i Irskoj nisu stari žrvanj bačena, i umetnuti u kameni zid u kutovima, pa čak i zid kuće: smatralo se da je ovaj detalj je u stanju zaštititi prebivalište zlih duhova. Drugo, ova metoda omogućuje obradu gotovo netaknute sačuvati sve dijelove cijelog zrna brašna glodanje Zhernovyi sadrži 2 puta više minerala, 15 vitamina puta, 5 puta više masnoće od običnog brašna.

Moderne tehnologije omogućuju jasnu zhernovuyu brašno od neželjenih nečistoća i pijeska koji se neizbježno javljaju pri korištenju kamenih krugova, nisu mogli priuštiti u starom mlinar. Danas kupnje integralnog kruha, integralnog, mekinje brašna postao moderan. Iako pekari i žale se da pecite pekarski robom teška, ali držati korak s modom ne želite. Međutim, ponekad se ide za trikove: jednostavno uređene s običnom kruha sjemena ili boje na ton tamniju boju da razumiju je li "zdrav" Ponuda kruh, pogledajte u koru, ako je glatka, ravna i jedna boja, nayiyazytsirnishe pečeni kruh od brašna.

Ako je površina prekrivena malim gomoljčića - znači kruh s brašnom heterogena. Sada rez stopa - je više m'yakushtsi inkluzije, koje se razlikuju u boji i teksturi od glavnog testa, više flagrantno je brušenje. Konačno, kaša pulpa u tanku tortu i uživati ​​u njoj na svjetlo - u tselnozernovom kruha trebao biti mnoge velike smeđe ili žute točkice. Ali ništa ne sprečava vas pokušati ispeći kruh ili kolač kuću, više da moderna Hlebopechka nemam ništa protiv cijelog pšeničnog brašna. I palačinke s kolačima od brašna iz previše ukusna. To je samo potrebno imati na umu da s ovom tijesta brašno gore stane. Lijepa mješavina različitih žitarica brašna za potpuni skup hranjivim tvarima i okus tijesta sjemenke, orašasto voće, začini, zobeno brašno, sir, gljive ili sušenog voća.