Korisna svojstva sira na tijelu


Povijest Sir ima više od 7000 godina. Smatra se da je rodno mjesto proizvoda - Bliski istok: da je u tim zemljama trgovac, koji je uzeo cestu s bocom mlijeka u janjetina želucu, nakon nekog vremena našao u kontejner mutne tekućine i guste nakupine - pod utjecajem želučanog enzima podijeljen u sira i sirutke , Novi jelo je tako ukusna da je ubrzo stekao široko rasprostranjena. Sada je svijet postoje tisuće različitih sorti - tvrdi, meki, rozsolni, mlijeko, kobasice, prerađeni


Unatoč visokim sadržajem masti proizvoda - u većini durum je 30 do 50% - Sir isključiti iz prehrane ne preporučuje se, jer je vrijedan izvor elemenata u tragovima: komadi težine 100 g tjelesne dobiva 1 g kalcija (i dan osoba treba samo 900 mg ), te u većini lako probavljiv oblik - u obliku laktata. Što su blagotvorna svojstva na tijelo sira?

Jedan od najvažnijih ukusna i prehrambene sira s pravom smatra mozzarelle i svojstva - tradicionalni talijanski prehrambeni proizvod. Snijeg-bijela kugla fine mokre, oko jednog milimetra, sjajna koža nalikuje svjež okus sira, ali ima blagu elastičnost. Mozzarella - mladi sir, što sazrijeva nekoliko dana (za razliku od većine drugih sorti koje dospijevaju u mjesecima ili čak godina). Osim toga, ovaj je sir "uživo", nema konzervansa. Druga strana medalje je vrlo malo rok trajanja proizvoda - 7-30 dana, i to samo vakuum upakirane sa slanom vodom. Nakon otvaranja paketa mozzarellom lopte je potrebno da bi se u serumu i uzeti maksimum od 48 sati - odvojeno kao fin desert s bobica, ili dodavanje salatu ili hladne zalogaje (npr nanizani na kos sa cherry rajčicama). I zapamtite: mozzarellom nepoželjni u hladnjaku (pogotovo u zamrzivač!) I prije nego gurmanski služi Preporuči loptice malo tople vode kupku.


U klasičnim tehnološkim svojstvima mlijeka mozzarellom izrađene od crne bivola Campania provincije. Najsvježije mlijeko doveo do mljekare najkasnije 12 sati nakon mužnje. Tvornica pažljivo filtrirana tekućina i dodati tu materiju - starter, kuhana, kao i prije nekoliko tisuća godina, želučanog soka tele. Zatim zagrijte jogurt, promiješati i ostaviti nekoliko sati dozrijevaju u serumu. Zrele sireve ručno povući konce, a zatim izrezati i prelijte vrelom vodom.


Mozzarella dobro za tijelo i ne smatra glavna komponenta klasične talijanske pizze: blaga mliječno okus bez oštrog ukusa glazbe naglašava glavne sastojke. No, svježe nježne topline kuglice ne mogu - oni roztechutsya mutnu tekućinu. Za pizzu, složenci, vruće sendviče i lazanje koristiti druge zreli stupanj mozzarelle - sir pizza. Ovaj sir se najčešće prodaje u vakuumu-upakiran i bez luga. To nije tako mokra i masna (a time ne kao kalorija) kao vrsta salata, ali gušća i ljepljiv. Osim toga, ona se topi savršeno bez odvajanja masti i ne neappetytnoy očvrslog koru kao i ostale sorte u nadkusыvanyy nije rastegnut dugu nit i sigurno isključen iz glavnog napajanja.


Nutricionisti procjenjuju da je u Mozzarelli sadrži 50% vode, 22% bjelančevina i 2% masti i ugljikohidrata, sir je dobar za tijelo. Ispada da je protein potreban za mišić, ovaj sir više od mesa! Osim toga, proteini sir bolje apsorbira u tijelo od mlijeka. U ovom delikatna loptice vitamina A je dobar za kožu, oči i utječe na imunološki sustav i vitamina B, koji su uključeni u metaboličkim procesima. Bogata i makro mozzarella: sadrži natrij, sudjeluje u izgradnji novih stanica, fosfora, podržava normalno funkcioniranje kardiovaskularnog i živčanog sustava, a kalcij, koji jača kosti. Za ljubitelje zdrave hrane korisnog mozzarellom korisno i ukusna dopuna prehrani. Mršaviti cijeniti svoju nisku kaloričnu (230-300 kcal na 100 g), koji se razlikuje od ostalog sira sorti, posebno topljeni sir i dugo sazrijevaju, niske masnoće i niskim sadržajem soli.