Prednosti i šteti kečap za zdravlje


Kečap može nazvati, možda, najpopularniji umak. Mi ga koristiti za kuhanje raznih jela, a mi pošaljete je spreman za predjela, salate. S obzirom na činjenicu da je kečap sastoji samo od prirodnih sastojaka, smatra se da je siguran za ljudsku proizvod. Ali svi proizvođači pripremaju proizvode bez upotrebe konzervansa i drugih štetnih aditiva. A tko danas koristi i štete za zdravlje kečap?
Što čini kečap?
Sastav voda kečap, rajčica i začina. Glavni sastojak je kečap od rajčica. Koriste se u obliku kaše, a u obliku paste. Rajčice sortirani, pažljivo oprati i slomiti. Zatim se zagrijava na temperaturi od 95 stupnjeva, a da se razdvojiti od kože i sjeme prošao kroz sito. Zatim prijeđite na sljedeću fazu, ispari do formiranja rajčice pirea ili paste. Gustoća krajnjeg proizvoda ovisi o trajanju rada.



Obično kečap, pripremljen pomoću prirodnih proizvoda koji pripadaju klasi "ekstra" ili "premium" dijeliti svježe rajčice trebao predstavljati 40% ukupne mase. Kečap "viša" kategorije mora se sastojati od 30% tijesto prirodna rajčice i "ekonomskoj klasi" - 15% ili manje. Vrlo često dodaju tjestenine jabuka, šljiva ili repe kaše nadoknaditi nedostatak rajčice. Međutim, ovi aditivi upotrebljavaju zajedno s škrob, guma i brašna da bi se dobio traženi proizvod debljinu. A to može uzrokovati ozljede, jer se obično koriste prirodnu gumu i škrob i kemijski izvedene. Često se sastoji jeftini kečap naći limunsku kiselinu ili octenu kiselinu kao prirodni rajčice.


Ne mali značaj u proizvodnji kečap vode predstava. Međutim, činjenica da je voda koristi od strane proizvođača, kao što je okoliš, ne možemo znati, jer smo se osloniti samo na savjesti proizvodnih tvrtki.

Danas je teško zamisliti kečap, koja ne bi bila različita aditiva i začina. To je ogroman ljubavnice korist. Uostalom, dio češnjaka paste, luk, paprika i papar, gljive, ljekovito bilje pojednostaviti proces kuhanja, čine naši obroci bogati, mirisne. Međutim, većina kečap je napravljen sa konzervansa, okusa, stabilizatori, ali njihov sadržaj u proizvodu treba svesti na minimum kako ne bi naškoditi čovjeku.


Zdravstvene prednosti kečap
Kečap proizvodnje koji je otišao na svim pravilima i propisima, koji se priprema samo iz prirodnih proizvoda, začina, papar, u sastavu pigmenta likopena - tvari u crveno. To čini pigment i crvene povrća. On je poznat kao sredstva protiv tumora, a odlikuje sposobnošću da smanje yyazytsirnist kardiovaskularnih bolesti.

Treba napomenuti da je likopen u toplinske obrade nije uništena, kao i većina vitamina. Osim toga, količina likopena kada grije samo povećava. Kada je grijana tijekom 15 minuta koncentracija tvari povećava oko 15 puta.


Kečap je bogata vitaminima C, PP, P, sadrži sve vitamine koji pripadaju grupi, askorbinska kiselina u njoj gotovo isti iznos kao u narančama. Prednosti ovog zdravlje proizvod je veliki broj njegov sastav magnezij, željezo, kalcij, fosfor, koji su sposobni biti pohranjeni u temperaturi.

Još jedna zgodna značajka je prisutnost kečap u njoj "hormon sreće" - serotnyna. Stoga, ovaj proizvod može se smatrati vrlo dobar antidepresiv.


Šteta kečap
Neispravan kečap, posebno proizvod umjetnih boja može uzrokovati probleme kod ljudi:
- alergije;
- pogoršanje bolesti želuca i crijeva;
- pankreatitis, upala gušterače.

U sve treba znati kada prestati. Posebno oprez Kečap ljudi koji su skloni se težine i imaju problema s metabolizmom. Uključeno u bojama, okusima, modificirani škrob može izazvati još više štete.

Kako odabrati kečap?

Često cijena je izravno odnose na kvalitetu. Dakle, ako želite kupiti kvalitetan proizvod, nemojte štedjeti. Potraga za jeftinoća može naškoditi ne samo ti nego i svoju djecu. Nažalost, danas većina domaće proizvodnje ketchups su "u ekonomskoj klasi", kao što je proizvod prirodni sastojci ne prelazi 15%.

Kao i kečap može se pratiti ako je pakiran u staklenim bocama. Tamno ili obrnuto, zasićene boje može značiti da je proizvodni proces koristi šljiva ili umak od jabuka s bojama. Broj rajčice u ovom proizvodu je minimalan.


Općenito, najbolji izbor je tjestenina, pakiran u staklenim bocama od plastike. Prednost stakla je da je ekološki, štoviše jer je moguće vidjeti stanje proizvoda. Kvaliteta kečap može biti suđeni po svojoj strukturi. To ne bi trebalo žamor, oblik mjehurići moraju biti vrlo rijetki.