Prednosti kruha za ljudsko tijelo


U gotovo svim kulturama i religijama od kruha zemlje smatra svetim. U kršćanstvu, kruh igra središnju ulogu u sakramentu pričesti. Poštivanje ovog proizvoda potvrđuje mnoge tradicije, kao i uobičajeni izraz: "pas zaraditi kruh", "susret s kruhom i soli", "kruh udio", "je tuđe kruh", "mjesto kruh". Nego što je stekao takvu slavu i što dobra hrana za ljudsko tijelo?

Povjesničari tvrde da kruh pojavila u neolitu, o čemu svjedoče arheološki nalazi. Vrlo brzo, ovaj proizvod je postao simbol sinonim života i prosperiteta, prvo, "spajalica" vrlo malo nalikovao moderan rolu: ona je pečena squash s ječma ili pšenice. Kasnije, kada su ljudi naučili mljeti žito u brašno, bili su kolači. Proizvodi slični suvremenom kruh pekle s izumom metodom zakvashuvannya test. Da biste to učinili, najprije korištena pjena povučen iz piva, a zatim pšenične mekinje natopljena vinom, a samo nekoliko stoljeća - kvasac.



Bijeli kruh godišnje generacijama se smatra hrana bogata. Obični ljudi mogli priuštiti takav luksuz samo velikih blagdana. Radnim danom, siromašni su bili sretni i siva ili crna kruh od grubo mljevenom pšenicom ili raženog brašna. Čovječanstvo je puno vremena da shvate što se dogodilo s kruhom u procesu evolucije. Nažalost, stjecanje i gubitak nisu bili jednaki. Duljina puta od nekoliko kilometara koje nadilazi moderno mlinskih prije nego što postane bijela praškasta tvar - brašno - ostavlja početnu sastav pšenice (i drugih žitarica) doslovce kamen. Težina polezshyh tvari sadržane u žitaricama - najvredniji dio (vitamini A, E, B, i mnogi elementi korisni tragovima) - eliminira otpad. Kao rezultat toga, ukusna bijela kruha, peciva i peciva dobiva u najboljem 30% hranjivih tvari. No, škrob i kalorija sadrže više nego dovoljno. Zato hvatanje svježa peciva, posebno maštu koja sadrži ulje i jaja, može vrlo brzo pretvoriti u "krafne", čak naystrunkishu "reed".


Brašno, koja nije bila temeljita "oplemenjivanje", a ne bijela i zraka, jer su njegovi proizvodi više tamne, čak i sivo. No, nedvojbeno prednosti ovog kruha: ostaje najvažniji preko - vlakana, vitamina i minerala. Ovaj kruh manje kalorija, to ne usporava probavni proces, pomaže eliminirati višak kolesterola ili poboljšati svoje razine šećera u krvi.
Kruh i peciva s dodanom mekinje "službeno" u našoj prehrani je registriran prije par desetljeća. Bran, koji je donedavno služila kao koristan i jeftin stočne hrane aditiva, bliži ispit ispostavilo se da se savršeni izvor hranjivih tvari. Oni sadrže vlakna, vitamine i vrijedne proteine, pa čak i nikotinsku kiselinu koja liječi ljudski probavni trakt, uklanja toksine, toksine i potiče mršavljenje. Ovaj proizvod je odmah stekao popularnost među pobornicima zdrave prehrane. Dakle, "liječnik" kruščići ne topi u ustima kao što je vanilija peciva brašno, Ali njihova neosporan prednost je da su dobro probavlja i ne uzrokuju težinu u želucu, tako da se preporuča za bolesnike s problemima probavnog trakta. Oni koji vodi evidenciju kalorija jede brzo shvatio: to ne jedu puno kruha, a ako soblaznyshsya suvišno komad, nije podmiriti u struku.


Za tijesto ispalo zrak i nježna, dodao kvasac. Zbog gljivična fermentacije kvasca, brašna ugljikohidrata i šećera objavio ugljični dioksid, što dovodi do stvaranja mjehurića i povećanje volumena tijesta samo šteta što, jednom u želucu ljudskog tijela, zrak se pretvara u tešku kolač com, što je vrlo teško probaviti, pogotovo ako je osoba pate od gastritisa, dysbiosis kod ljudi, kolitis ili drugih bolesti probavnog trakta. U takvim slučajevima, nutricionisti preporučuju kruh kuhana u previranja u hop kukova - to je više koristan, štoviše, ima protuupalna svojstva.


To je tzv prehrambene biohleb: koristi za proizvodnju integralnog pšeničnog ili raženog brašna ili prekrupe ili proraschennoy pšenice. Obogatiti okus i više hranjivih svojstva kruha dodati orasi, sjemenke bundeve, makom, sušene marelice. Kvasac kruh za takvu uporabu, umjesto da su se prirodni kvasac. Cijena proizvoda je značajno razlikuje od normalne cijene kruha, ali to je vrijedno toga. Savjeti nutricionisti ne dobiti uključeni "šarka", osobito brašno, može se lako objasniti. U 100 grama kruha, ovisno o sorti, sadrži 180-240 kalorija. To znači da je samo 500 g kruha dati tijelo 900-1200 kcal. A ako ste ponaša sjedilački način života, to će predstavljati gotovo polovicu potrebne energije. Dodaj ovu znatnu količinu povrća, voća, mlijeka, mesa, ribe, jela od žitarica, omiljene čokolade.


Čak i ako ne tri puta tjedno idete u teretanu, radi plesove snažno i potrošiti više od 2000 kalorija dnevno, a vaša dijeta raznolika je dovoljno 200 će biti najviše 300 grama kruha dnevno. Ako ste skloni da budu pretili, morate ograničiti 150 grama, a to mora biti proizvod od pšeničnog brašna, mekinje, cijele pšenice, raži. No, malo je vjerojatno da se u potpunosti napustiti "glavni obrok" ​​kako bi se "spasio" određeni broj kalorija - ekvivalent zamjenu pronašao je vrlo teško. Glavna stvar je da odaberete najkorisnije vrstu proizvoda, a to je pravo i razumne količine.