Sastav i korisna svojstva vrhnja


Neki vole obrano mlijeko, drugi više poput vrhnja, a neki ne podnose nikakve mliječne proizvode. Ukusno ne tvrde, ali to je samo djelić preferencije. To je postalo moderno da se odrekne masne hrane i jesti sve masnoće. Ovo nije najbolja opcija uravnotežene prehrane, jer je tijelo zahtijeva različite nutrijente, uključujući i one koje se nalaze u masnom hranom. Saznajte više o tome što je sastav i korisna svojstva vrhnja učiniti ih ne samo ukusna, nego i zdrava.


Gornji sloj se formira na mlijeko - to je najukusnije kremu. U stvari, ovaj masti sadržane u mlijeku, ali zato što je lakše ostatak mlijeka, onda pops gore, gdje je sigurno prikupljanje ili spojiti. Zapravo otuda naziv proizvoda.

Proizvodnja i masti vrhnje
Na mljekara Separatori koristiti moćan da u tom procesu, podijeljen u obranog mlijeka i vrhnja. Lakše odvojiti od mliječne masti plazme, mlijeko se zagrijava do temperature od 45-50 stupnjeva. Do 01:00 separator može propustiti do 20 tona mlijeka. Masti krema nije isti, a može biti od 10 do 35%.

Ovisno o tome kako obrada je podijeljen u sterilizirano vrhnje i pasterizirano:
- Sterilizirano vrhnje - podvrgavaju visoke temperature obrade; okus i miris podsjeća na rastopljeni mlijeka. Uglavnom, ova krema 10% masti. Uz zatvorenoj ambalaži i načinu obrade, traju dugo - do 1 mjesec.
- Pasterizirano vrhnje - u odnosu na prethodnu proizvodu kuhana na nižoj temperaturi, te stoga ne pohraniti više od 3 dana i imati kipuće okus.


Glavnina primila izravna za proizvodnju vrhnja maslac ili vrhnje, te 10-20% krema koristi se izravno u hranu, kao čista i kao dodatak čaja ili kave. Oni mogu biti umak ili sastojci koji se koriste u konditorskoj industriji, kao što je klima vrhnja.
U čistom krema može proizvesti varijante s različitim nadjevima, poput dodavanja badema, kava, čokolada, vanilija, što daje posebnu vrstu okusa i boje.


Sastav i korisna svojstva vrhnja
Struktura kreme je puno vitamina A, B1, B2, PP E, B, C i minerala: kalij, kalcij, fosfor, cink. Na 100 g proizvoda ima 35% proteina i 43% ugljikohidrata. Zbog masti, krema pripadaju vrlo hranjiv proizvod. No, jedan od najkorisnijih svojstava vlasništvu vrhnje može se smatrati nazočnosti u lecitin. Što povoljno djeluje na metabolizam kolesterola, sprječava razvoj ateroskleroze. Liječnici preporučuju uporabu krema veterani 60-70 g. Dnevno.

Osim toga, oni imaju pozitivan učinak na živčani sustav, spriječiti pojavu depresije i stresa.
Sposobnost pomladiti vrhnje i pucati edem, naširoko koristi u kozmetika.
Sastoji se od korisnih kiselina (omega-3 i omega-6) jačanje krvi krvožilnog sustava i promicanje izlučivanje viška kolesterola.

Kontraindikacije za upotrebu krema
Sve je dobro u umjerenim količinama, ali zbog unatoč brojnim blagotvornim svojstvima i sastavu, korištenje krema ima niz ograničenja i kontraindikacija. Njihova sposobnost da reguliraju metabolizam kolesterola, može dovesti do suprotnog učinka, koristiti kreme u velikim količinama.

Naravno, krema je jako masti i high-kaloričnu hranu, nego zato što ne zlostavljaju ljude koji su skloni viška tjelesne težine.
Iz istog razloga, ne daju vrhnje i djecu - za njih je to previše masna proizvod, koji je teško probavljiv. Pedijatri snažno protive prehrani djeteta do 3 godine bio je dio ove hrane. Za tijelo djeteta će biti zdraviji normalno mlijeko. Starija djeca mogu dati kremu, ali malo po malo i ne previše masna.
Nemojte zlorabiti kremu za osobe s bolestima jetre i pretilosti.


Kvaliteta krema
U skladištu i korisnih svojstava proizvoda, prvenstveno utječe na njegovu kvalitetu. U dobrom kremom nađete žitarica proteina ili masne grudice - proizvod mora biti ujednačen u dosljednosti. Boja bijela ili žućkasta. Okus je sladak, ali ne i slatko, sa okusom pasterizacije. Krema od dobre kvalitete ne može biti gorka, plesnevelыmy, užeglo i nemaju druge svojstvene arome.
Ako ste kupili proizvod gorka, vjerojatno pokvaren, i ne mogu se koristiti. Kao krema treba sterilizirati, nećete ih vidjeti skisanie postupak u slučaju oštećenja - oni trunu, te stoga može biti gorak.

Obratite pažnju na datum isteka i uyazyka pohranu. Pasterizirano vrhnje preporuča se pohraniti više od 3 dana na temperaturi ne višoj od 20 stupnjeva. Sterilizirani krema je pohranjena za duže - do 30 dana na temperaturama ispod 20 stupnjeva.

Posuda za pavlaku
U prirodnim mogućnosti za dobivanje vrhnja, postoji još jedan - suha vrhnje. Oni su također naziva biljku, jer su izrađene od biljnih ulja - kokosa, palme i drugih ulja. Da bi prirodni okus, boju i okus, dodali su natrijev kazeinat (mliječni protein). Još sastoji od okusa, stabilizatori, emulgatori, regulatori kiselosti i drugi. Naravno, i obično vrhnje ukusna, ali oni su skuplji od svoje sestre postrojenja.

Nemojte potpuno isključeni iz tog prehrane zdrave hrane.