Ljekovita svojstva hren wasabi


Wasabi - Japanski zeleni hrena - Poznato je vjerojatno svima. Nakon šest godina rasta debljine je oko 15 cm, visina - 45-50 cm. U japanskoj kuhinji, on neyyazytsirno popularan. Njegov ukus je vrlo sličan našem hren. Te biljke, uz senf, pripadaju obitelji kupus. Hren Wasabi raste samo u Japanu. Za normalan rast japanskog hrena zahtijeva posebne uyazyka kao što su, na primjer, dostupnost trčanje temperature vode i zraka od 10 do 17 stupnjeva. Ovi posebni prirodni uyazyka utjecati na vrijednost wasabi. Japanski hren mogu uzgajati kod kuće. No, okus i ljekovita svojstva hren wasabi uzgaja u umjetnim uvjetima, kao što su vrt, ne može se usporediti s kvalitetama svog divljeg kolegom.


Ono što jedemo wasabi umjesto toga?
Obično se koristi u hrani hrena Wasabi gomoljasto. Okus wasabi na korijen neravnomjerno raspoređena - vrh hrena oštriji okus. To bi trebao biti prirodni wasabi - honvasaby - vrlo skupo. To je razlog zašto mnogi japanski restorani i umjesto hrena Wasabi prahu, zalijepite u cijevi ili pilule koje oponašaju okus prave hren. Prirodni izvan Japana hren naći još teže. Umjesto wasabi obično koristi začin-simulacije.


Struktura ovog začina je wasabi-rotkva, začini i hrana bojanje. Trošak hren wasabi-rotkva mnogo jeftinije nego honvasaby, unatoč činjenici da su okus isti. Wasabi-rotkva je bijela, a ne zelene. Stoga toniranje začina koji se koriste zelene boje hrani. Kako bi mekog okusa i vizualni primjenjive senf koji je došao ravno cijevi pastu za zube.

Kemijski sastav hrena Wasabi i svojim ljekovitim svojstvima
Ako uzmemo u obzir ljekovita svojstva wasabi, mora uzeti u obzir ne dressing "Wasabi", često izrađene od wasabi-rotkva i hren honvasaby izravno.

Radikalno honvasaby visok postotak vitamina B6, C i kalija, kalcija i magnezija, mangana. Korijen je bogat glukozidi i synyhrynom. No, malo natrija, šećera, kolesterola, masnoća.

Zahvaljujući posebnoj sastojak - yzotyonotsynatam hrena ima karakterističan miris i okus i ima terapeutski učinak na astmu i prehlade. Prema istraživanju, yzotyotsyonatы učinkoviti u borbi protiv Escherichia coli, Staphylococcus aureus i raznih gljivica. Oni također spriječiti i izliječiti razne tumore. Istraživanja provedena na životinjama su potvrdila učinkovitost japanskog hrena u liječenju karcinoma u gastrointestinalnog trakta, debelog crijeva i dojke. Yzotyotsynatы imaju snažan antioksidativni učinak kojim stanice raka se ubio, osim toga, smanjuje rizik od sekundarne razvoja tumora.


Sadržano u wasabi yzotsyantы pridonijeti uništavanju rast bakterija u ustima i spriječiti razvoj karijesa. Zajedno s drugim korisnim tvarima obavlja antifungalna i antibakterijsko djelovanje.
S eteričnim uljima koji se nalaze u listovima i korijenu wasabi, ona se koristi kako bi se spriječilo stvaranje krvnih ugrušaka.
Ako usporedimo učinke aspirina i wasabi, wasabi ekstrakt o snazi ​​utjecaja znatno gubi aspirin, ali brzina nije jednaka njega.
Što se tiče wasabi-rotkva - to je bogata sadržajem soli kalija, pomaže eliminirati višak tekućine iz tijela. Korijeni mnoge jedinstvene proteine ​​koji usporavaju rast bakterija.


Uporaba wasabi u kuhanju
Odabir wasabi, rotkva, morate biti oprezni, ili japanski hren, umjesto možete kupiti zamjenu. Ona je izrađena od hren, senf, kukuruzni škrob i raznih prehrambenih boja. Za cijenu i to će okus vrlo različite od prirodnih wasabi. Pažljivo proučavanje naljepnicu prije kupnje ovog proizvoda.
Pripremite wasabi u malim količinama - od vremena njegove arome i okusa su izgubili. U svezhenatertoho hrenom dominiraju oštre fini okus i svježe rotkvice.

Po uvijek role i sushi poslužuje s wasabi pastom, jer ima antifungalna i antibakterijska svojstva. Ovo tijesto se može koristiti za izradu kiseli krastavci i zavoje. Otvorena cijev wasabi zadržati za dugo vremena ne mogu. Mora se koristiti u roku od sedam dana.
Wasabi paste jednostavno pripremljen u kućnim uvjetima. Za pripremu potrebnu wasabi prah, koji bi trebao biti pomiješana s toplom prokuhanu vodu. Inzistirati 10 minuta, tijekom kojih Zalijepi treba suše se malo - to bi trebalo biti obilježje okusa.


Kontraindikacije za upotrebu wasabi
Wasabi hren je vrlo oštar, pa se ne preporučuje za osobe s upalnim procesima u želucu i crijevima. Također, uporaba japanskog hrena poželjne za bubrega, jetre, s povećanom kiselosti u želucu. Velika doza wasabi može uzrokovati visoki krvni tlak, čak iu potpuno zdravih osoba.