Što je salmoneloze hrane i kako se nositi s njima



Hrana salmoneloze - prilično uobičajena bolest bakterijskog podrijetla. Uzročnik je velika skupina mikroorganizama roda Salmonella. U većini slučajeva, bakterije paraziti kod ptica i stoke.



Salmoneloze: metode infekcije
U ljudskom patogena dobiva kontaminirane s hranom - piletinu, govedinu, svinjetinu, jaja, školjke, riba, ponekad čak i voće i povrće. Mnogo manje promatrana mjenjač kućanstva putem kontakt sa zaražene osobe ili životinje.



To je napomenuti da su Salmonella - izuzetno otporne organizme koji su u stanju izdržati čak i najteži vanjskog okruženja. Na primjer, u smrznutim hrane bakterije mogu živjeti 6-13 mjeseci, i jaja i jaja u prahu - 9-13 mjeseci. Zato je toliko važno pravilno toplinsku obradu hrane.
Glavni simptomi salmoneloze

Hrana salmoneloze u pratnji vrlo karakterističnih simptoma. Razdoblje inkubacije je kratko u većini slučajeva - prvi znakovi trovanja pojavljuju nakon 2-6 sata nakon jela kontaminirane hrane. Bolest počinje akutno. Pacijent osjeća groznicu, slabost i bolove u tijelu. Zatim, tjelesna temperatura raste do 38-39 stupnjeva, ponekad glavobolje.

Jedan od simptoma ponavlja povraćanje. Pacijenti se žale na bol u epigastričan regiji. U roku od nekoliko sati tamo grčevi i oštre bolove u trbuhu. Opijenost dopunjena kršenja u probavni trakt. Pacijenti koji pate od proljeva i salmoneloze u tipičnim ljigav, smrdljivim stolicama.
Liječenje i dijagnostika salmoneloze
U prisutnosti ovih simptoma treba odmah potražiti liječničku pomoć. Za potvrdu dijagnoze liječnik propisuje laboratorijsko ispitivanje fekalne i bljuvotine. Također je poželjno analizirati sumnjive hrane koji mogu biti potencijalni izvor zaraze.

Što se tiče liječenja, liječnici se promatra nekoliko osnovnih načela. Za početak prijenosa ispiranje želuca. Nakon toga glukoze vožnje pacijenta i fiziološke otopine s elektrolitima za sprečavanje dehidracije i normalizirati ravnotežu vode i soli. I traži antibiotike kako bi se spriječilo aktivno reprodukciju i djelovanje patogenih bakterija. Treba napomenuti da je liječenje provodi isključivo u bolnici, jer je pacijent uvijek mora biti pod liječničkim nadzorom.

Vremenska prognoza za pacijente s salmoneloze je vrlo povoljno, pogotovo ako ranog liječenja. U najtežim slučajevima, postoji ozbiljna dehidracija, tromboze i akutno zatajenje bubrega.
Kao metoda prevencije, najbolja obrana je temeljita provjera-made hrana i pravilno toplinske obrade.