Kako da biste dobili osloboditi od nitrata u povrću i voću

Nitrati se zovu kisele soli dušika da biljke su u stanju apsorbirati iz zemlje, kao nužan biološki element. Apsolutno čista nitrata iz povrća i voća ne dogodi, glavni problem u njihovom broju. Akumulacija nitrata u biljkama promovirati svoju pretjeranu gnojivo, ali glavni uzrok trovanja nije nitrate i nitrite dodijeljeno im, koje spadaju u ljudske krvi, koji izazivaju anoksija, prevrnut gastrointestinalne funkcije i povećavaju rizik od raka.

Negativan učinak kemikalija izaziva hormonalne promjene i smanjuje otpornost organizma. Osim toga, pesticidi mogu komunicirati samo međusobno, nego i s mnogim lijekovima, pa čak i bakterija. Potrebno je napomenuti da je jednokratno Uporaba proizvoda s visokim sadržajem nitrata nije velika opasnost od organizma, što nije od česte upotrebe. Posebno opasni nitrati su djeca, jer oni ne u potpunosti formirana još sluznicu probavnog trakta, što znatno smanjuje njezinu zaštitu od toksina.

U odraslih često počinju takve gastrointestinalne probleme kao što su gastritis i čir i kardiovaskularni i respiratorni sustav. Prekomjerne nitrata u tijelu dovodi do velikog trovanja, kisika izgladnjivanje tkiva i stanica i formiranje velikog broja karcinom. Da biste razumjeli kako da biste dobili osloboditi od nitrata u povrću i voću, potrebno je ispitati mogućnost nakupljanja pojedinih biljaka.

Značajke nakupljanje nitrata
Obilje nitrata naći u stakleničkih povrća, a njihova raspodjela ovisi o određenoj vrsti biljke. Voditelj skladišta nitrat je rano rotkvica, u nekim slučajevima njegov sadržaj kemikalija je 80%, što je ovo povrće je u stanju izvući veliku količinu nitrata iz tla s vlagom.

Tipično, količina štetnih bioloških elemenata gomoljasto akumulira u biljkama, a najmanje - u zeleno lišće. Ljuska ploda sadrži 4-6 puta više kemikalija nego njegova tijela, i speleo voće, manju količinu nitrata u njega.
Najviši sadržaj nitrata štednje (do 3000 mg) prisutan u rotkvice, repa, lisnato povrće i dinja. Prosječan sadržaj (900 mg) - u kupus, krastavci, bundeve, mrkve i tikvice. Niska razina nitrata (100 mg) s bobice, rajčica, luk, krumpir, loboda, grah i voće.

Nitrat norma u povrću i voću 1 kg:
- kopra, peršina (1500 mg);
- repe (1400 mg);
- rotkvica, salata, špinat, loboda (1200 mg);
- tikvice, kupus (400 mg);
- patlidžan, mrkva (300 mg);
- krastavci, paprike (200 mg);
- krumpir (120 mg);
- dinja, luk (90 mg);
- rajčica, dinja, kruške, jabuke (60 mg).

Kako odabrati proizvode bez nitrata
Kupi voće i povrće treba strogo određen trgovanje mjesta gdje se na zahtjev potrebnih pružiti potvrdu kvalitete proizvoda. Na tržištima posebno opremljenom laboratoriju i daje mišljenje, što se mora naznačiti razinu nitrata u testiranih proizvoda.

Odaberite potreban samo zrelo voće te ih pohraniti na hladnom mjestu, kao što je sobna temperatura povećava razinu nitrata. Pripremljeni salate preporučuju jesti odmah, kako bi se izbjeglo brzo umnažanje soli dušične kiseline.

Opcije razlike nitrat proizvodi
- Nema slatkog okusa;
- nezrele sjeme;
- jasno razlikuju okus;
- pregledavanje povrća unutar provodnog tkiva.

Načine za smanjivanje koncentracije nitrata
Kako bi se dobili osloboditi od nitrata u kupus, prije svega, morate ukloniti gornji sloj, kao i oni akumuliraju nitrate neovlašteno broj. Voće i povrće treba temeljito oprati posebnu četku i bilje i lišće salate mogu se isprati u ovo rješenje: 1 litra vode 1 žlica Soda bikarbona. Također, prije nego što možete koristiti povrće namakati 30 minuta u vodi.

Krastavci i mrkve preporučene za čišćenje ispravno, odsijecanje svaku stranu za centimetar, a rajčice i rotkvice - usjeva osnovi. U zelenom salatom i pogodna za jesti samo lišće, pa je potrebno ukloniti stabljike.

Djelomično osloboditi od nitrata u povrću i voću će im pomoći kuhanje, kuhanje je najučinkovitiji način na koji se razina nitrata smanjen na 80%. Oguljene povrće treba staviti u kipuću vodu, kuhati malo, posolite i ocijedite. Potrebno je napomenuti da kada se prženje može ukloniti samo 10% od nitrata.

Nedostaci kulinarskih tretmani uključuju značajan gubitak korisnim vitaminima, osobito povrće, pa ako želite da se počastite svježih biljnih proizvoda treba se suzdržati od njih kupuju rano, bolje rastu vlastite prozorske daske.

Da biste dobili osloboditi od tih štetnih tvari kao solanine, preporuča uklonite zeleni dio mrkve i krumpira. Vi bi također trebali očistiti kožu od voća, koja je bogata pesticidima. Jedan od načina za neutralizaciju kemikalije dobrodošli prije jela askorbinske kiseline koja je u stanju zatormazhyvat nastajanja nitrozamina u tijelu. Nar sok i limunsku kiselinu također su obezvrezhyvayuschym akcija potrebno ih je dodati u salate ili izravno zbryzkuvaty prije kuhanja. Kako biste izbjegli pretvorbu nitrata u kancerogene tvari kao što nitrit, ne držati plodovoovoschnыe sokove, svježe salate i smrznuto povrće više od jednog dana, čak iu hladnjaku.

Ponekad, bolje je da se suzdrže od kupnje voća i povrća nego tražiti načine da biste dobili osloboditi od nitrata, koji su zarobljeni u tijelu.