Kako odabrati kvalitetnu ribu


Na korisnim svojstvima riba poznata je vjerojatno svima. No, da biste dobili prednosti ovog prekrasnog proizvoda važno je da pažljivo liječiti njegov izbor. Uostalom, kako odabrati kvalitetnu ribu ne svi znamo.
Korisna svojstva ribe. Gotovo svaki nutricionist kaže o prednostima ribe. Savjetuje da ga jesti svaki tjedan. Riba sadrži esencijalne aminokiseline. Moglo bi se reći da je riznica minerala: selena, cinka, magnezija, kalcija, fosfora, željeza ih povezuje s vitaminima, daju dobar rad cijelo tijelo. No potrebno je uzeti u obzir kvalitetu proizvoda ovisi o njegovom porijeklu. Danas, mnoge vrste riba raste samo na posebnim farmama. U ovom slučaju, to će biti značajno različita od one uzgajaju u prirodnim uvjetima. Razlika promatrati u omjeru proteina i masti, a prema dostupnosti hranjivih tvari. Izbor je ogroman, tako da morate znati neke suptilnosti.



Što kupiti ribu? Sve ribe koje možemo susresti u trgovinama na zaslonu hladna ili žive pluta u posebnim akvarijima, ona je narasla na farmama. Smatra se da pojedinci koji su odrasli na farmi u posebnim bazenima, ne može dovoljno pomaknuti. Kao rezultat toga, nisu stekli potreban broj mišićne mase i stoga su manje proteina. Meso takve deblja riba i hrana, koji su jeli velikodušno prysmachuvaly antibiotike i kemijskih dodataka. Aditivi su potrebne za poboljšanje boje i antibiotike protiv svih bolesti. Dakle, jedite ova riba nije poželjno. Radije žele smrznute ribe, ulovljene u oceanima, rijekama i morima. Ova riba ima puno manje masti proteina i ne sadrži antibiotike.

Razlika između kvalitete proizvoda, a ne visoke kvalitete, to zamrznuta u boji. Skale ove ribe je suha i bez sjaja, a meso ima nešto žućkasto primjesa. A volumen leda glazure na proizvodu ne smije biti veći od 5% po masi ribe. Držite smrznute ribe mogu biti ne više od 3 mjeseca. I samo je potrebno da se otapati u hladnjaku na temperaturi od 5 ° C, pa i dalje sve korisna svojstva. Osim toga, više pojedinca, da je iyazytsirnishe kultyvyrovannoy. Divlje predstavnici imaju gustu meso oni imaju manje masnoća i njihova cijena je skuplji od onih uzgajaju na farmi.


Postoje ribe u bankama. Konzervirana hrana pripremljena na vrlo visokim temperaturama, koje uništava 50% svih vitamina. No, minerala magnezija i kalcija dalje. Limenkama i pohranjen u omega-3 masnih kiselina. Kalorije će ostati ista kao i svježeg proizvoda, ali voda i vlakana značajno smanjiti. Kada kupujete konzervirane hrane treba obratiti pozornost na natpis na etiketi. To bi trebao biti napisan u vlastitom soku ili prirodno. Zatim dionica će biti samo sol i ribu. Ako je dodanog šećera, raznim umacima ili ulja, to znači dodatnih kalorija. Ono što tijelo ne treba.

Malo škampi. Svježe kozice provjerite miris i boju ljuske. U ohlađen škampi u ljusci ne smije biti crne ili žute pjege ili kvrga. Ako postoji ustajali miris ili žućkasti ton, siguran znak razmaženo proizvoda. Što se tiče smrznute uzorke morati gledati na rep ako je zamrznuta izravnu razmaženu škampi, omotan prsten ako je svježe.

Okus luksuza. Kavijar od lososa i pastrve je lijepa. Za ykrynkam određuje kvalitetu proizvoda. Oni bi trebali biti tekući ili viskozna, i imaju malo prosuti. Tipično oporavak razmažena hrana ima dodaje vodu ili ulje. Ako kavijar kiselo i gorko nesvizhosti također imaju. Odabir jaja u željeznoj posudi, gledajući sastav bi trebao biti samo jaja i soli.


Riba iz oceana ili mora. To je uvijek moguće razlučiti miris joda. Ako osjećate da je neugodno, možete potopiti ribe u vodi dodavanjem limunov sok, to će postati mekši, a miris nestaje. Osim toga, ovaj riba sadrži koristan za brom organizma. U rijeci ribe učinkovito mrtav. Meso morska riba krući i manje masti i bogato proteinima. Koja vrsta ribe izabrati? Stvar za okus. Međutim, preporuča se izmjenjivati ​​različite vrste riba proizvod koji će dobiti cijeli niz korisnih elemenata.

Rijeka riba ima više nadmetanje mesa, tako da se može pripremiti na niskim temperaturama, što omogućuje da se sačuva više vitamina. Šaran je najčešći slatkovodne ribe. To može biti punjena povrće i ljekovito bilje, ispeći, svađa. Štuka se smatra poslastica. On je samo 100 g 1% masti. To je najviše prehrani riba čini. Pike, još jedan predstavnik riječne ribe. Bolje je kupiti do 60 cm onda meso neće biti tako teško biti manje specifičan miris u odnosu na veće pojedince. To se može koristiti za kotleta, punjena ili dodavanje bilje pirjati grešku.


Zatvoreni neke kulinarske suptilnosti. Kako kuhati ribu? Kako bi struka nisu bili pretili i riba nisu izgubili svoja blagotvorna svojstva ne vmochayte u krušne mrvice, brašno ili bilo koje druge tijesto. Nemojte ga pržite ili prženi maslac. To je najbolje kuhati na nonstick tavi, na roštilju, u pećnici ili na pari. Riblje ulje zdrav proizvod, pa čak i za vrijeme dijeta ne treba ga odbiti, jesti masnu ribu nekoliko puta tjedno. Činjenica da je nedostatak korisnih masti nedostatak može razviti masnoće topljivi vitamini K, E, D i A. Ova riba je najbolji izvor od njih. I prisutnost masnih kiselina omega 3 dobra za živčani sustav.

Napomena Ako cut riblje kosti iza proizvoda pulpe pobrkan, to je strogo zabranjeno. Ovi savjeti će vam pomoći da odaberete kvalitetnu ribu i kuhajte ga ispravno, koji će sigurno imati koristi tijelo.