Što šteta uzrokovana pojačivače okusa


Volimo krekeri, čips, dodaje mnogim hranu juha kocke i drugim začinima. Nakon što su svi ti proizvodi pomažu daju jelu bogat okus i aromu. No, nisu svi misle mnogo štete uzrok pojačivača okusa, i da li su sigurni za zdravlje?
E supplement
Takvi aditivi pod slovom E nema štete, jer se često krije pod ovim imenom potpuno siguran tvari. Na primjer, E330 je limunska kiselina i skriva pod imenom E300 askorbinske kiseline. Međutim, pismo sama E ne znači da je proizvod štetan ili opasan. To samo pokazuje da tvar uvodi u međunarodni sustav numeriranja. Pojačala okusa nalaze pod nazivima E640 E641 E 620-625. Oni se koriste kako bi jela bogata okusa, okus mesa krekeri, čips okus gljiva i okus ananasa desni. Neki proizvodi koji sadrže takve dodatke su štetne, ali to nije. Pojačala okusa je potpuno prirodan proizvod koji se sastoji od prirodnih prirodnih tvari.



Glutaminske kiseline
Ova tvar je glavni pojačivači okusa. To se može naći u svim proteinskih namirnica: meso, celer. Međutim, većina od glutaminske kiseline u kombu alge, tipičnih japanskih jela. Usput, to alge kiseline prvi je uklonjena. Početkom glutaminske kiseline koristi kao afrodizijak u psihijatriji, jer ima sposobnost da prenosi živčane impulse. Međutim, znanstvenici su otkrili njegov utjecaj na nepce, dopuštajući njegovu uporabu u prehrambenoj industriji.


Štete pojačala
Uskoro, znanstvenici su mislili da je okus ne može samo ojačati, ali i simulirati. Prerađeni proizvodi će uskoro izgubiti okus, a time i potražnja za njim ide dolje. Međutim, ako se takvi proizvodi se glutamat, oni ostaju mnogo duže i dugo zadržavaju njihov okus. Koje namirnice uzrokuju štetu glutamat?

Ovo pitanje pokušao odgovoriti Ivan Olin američki neuroznanstvenik. Istaknuo je da MSG je uzrok oštećenja mozga u štakora. Japanski znanstvenici otkrili su životinje oštetiti živčani sustav i retina. Također učinci uporabe hrane koja sadrži pojačivače okusa, požalio oko 30% pojedinaca. Promatrali su glavobolja, otežano disanje, slabost mišića, lupanje srca. Takvi simptomi se nazivaju "sindrom kineskog kuhinje" jela kao kineski restorani su puni takvih aditiva.


Međutim, daljnji eksperimenti provode nisu potvrdili štete glutaminske kiseline. Mnogi vjeruju da je skandal o negativnim posljedicama upotrebe pojačivača okusa je podignuta posebno. Ali danas glutamat zabilježena u International Food zakona kao potpuno sigurnom tvari.

Pojačala za proizvode
Ipak, unatoč činjenici da je šteta okus pojačivača imati razumnu dokaze, mnogi oprezni proizvoda, čiji sastav ulaze. I ne uzalud. Neki od tih dodataka stvarno opasne, ali iz drugog razloga. Što štetu nanesenu proizvoda koji sadrže pojačivače okusa? Prije svega, glutamat koristi za proizvodnju niske kvalitete kako bi se poboljšala okus i dugotrajan. Ona je pronađena u gotovo svaki obrok brze hrane, to je također dodao da krekera, čips, mesa i ribe polufinalu. Na primjer, mnogi vole jesti instant juhe. No, nisu svi razmišljaju o svom sastavu. To se obično sastoji od biljnog ili životinjskih masti, soli, arome, pojačivače okusa i mirisa škroba. Ipak, to može dodati sušeno povrće, vrhnje krekeri. Naravno, bilo koristi od takve juhe ne može biti.

Stoga, trebali bojati ni od aditiva i niske kvalitete proizvoda.

Šteta za lik pojačivača okusa
Dokazao da ljudi čija prehrana je puna hlutamatsoderzhaschymy proizvodi imaju veću vjerojatnost da pate od pretilosti. Činjenica da takvi proizvodi su puno kaloriynishyy nego domaći hrane. Ne vjeruju u ono što pišu na pakiranju da proizvod sadrži prirodni juhu ili nešto slično. Čak takozvani prirodni proizvodi biljnog i životinjskog podrijetla, škrob i stabilizatore. Osim toga, dio proizvoda će sadržavati oko 170 kalorija, dok je obična juha sadrži samo 100 kalorija.


Tjestenina i pire krumpir su instant kuhanje veliku štetu ne samo oblik, ali i tijelo. To su jela sadrže nekakav škrob, brašno (ne i najbolji kvalitete), papar, sol, tu su i boje i okusa. Više jedemo takvu hranu, više smo naviknuti na njega, a obično hrana čini svježe.

Zašto smo oporavlja?
Istraživanja su pokazala da utječe na naš ukus želučane sluznice. To želučanog soka intenzivno proizvoditi u svijetle okus jela. Dakle, pojačivači okusa može biti koristan iu malim količinama za one ljude koji su prekršili izlučivanje želučanog soka. Pojačala bi se proces brzo probavu. Međutim, ako jedemo hranu koja ima neutralan okus, njegova asimilacija je sporije, dopuštajući za dugo vremena ne osjećam glad. Ovaj princip se temelji na puno mršavljenja dijeta. I proizvodi kao što su krekeri i instant juhe, za razliku od, samo povećati apetit. Dakle, ljudi koji vole brzu hranu, udebljati.